大信州 下原一番酒 槽場つめ

先日、豊野蔵にお邪魔して もろみを見させていただきました。

1.2.3号のタンクが 添えまで終了して 3週間後の搾りまで
大事に 育てられます。
今年の麹は 「ケンサン バッグンダヨ。」
もろみも 仕込んで間もないのに 香りが出ていて特に3号は
バナナの香りが綺麗でした。

あまり最初が 調子良いと かえって不安ですが、
今年のもろみは期待出来ますね。

精米も麹も仕込みも順調な様子です。

11月20日 蔵に行って汲んできます。
検定後 11月23日ごろ入荷予定です。

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