小布施ワイナリーの夜

収穫と仕込みで大忙しの 小布施ワイン
商品を取りに昨夜 伺うと・・・。

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当然 作業中です。(7時頃)

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一日の最後の 櫂いれと作業の後片付け
1000L以下のタンクは こうして横に立って出来ますが、1500Lクラスになると
渡し板をかけて 上に立って行います。
結構 怖いし 時には人間が落ちたりします。(タンクの外にですよ。)
発酵が始まると 赤ワインの皮が上の方にガスと共に浮いてくるので
櫂をいれて沈ませます、かなり重く一日の最後には つらい仕事です。

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作業を見たり、スパークリングワインを見たりして
全部終わって、研究室に入ると テーブルの上に

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ドイツから来た 最新のスクリューキャップが

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すでに日本市場を見据えて 日本語で
「コルク不使用 純粋な味」と書かれています。
(ワイナリーで採用されたわけではありません。参考資料です。)

すっかり邪魔しました。
すぐ終わるように見えたけど、結局9時過ぎです。

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