小布施ワイン オーディネール メルロ&カベルネソーヴィニョン2017

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小布施ワイナリー  オーディネール メルロー&カベルネ 2017

ドメーヌカクトウ(カクトウ農園)は私たちが尊敬する佐藤父子の父 宗一氏が栽培しているワイン畑です。
また、ドメーヌカクトウのオーナー大久保氏は惜しみないワイン畑への投資を続けています。
この畑は小布施ワイナリー自社農場と隣接し微気候や土壌の物性もほぼ同じ
栽培も小布施ワイナリーと同じヨーロッパ式の垣根仕立です。
ただ面白い事にこのワインはドメーヌソガのわいんとは個性がまったく異なります。
飲み比べていただければ如何にヴィニュロンの思想と土壌がワインに反映するかがお解かりいただけます。
佐藤父子とは毎朝畑で会えるため葡萄の品質は連携し、醸造は小布施ワイナリーが葡萄の個性を削がないように責任を持って行っています。
全量フレンチオーク樽熟成

2017年は暑すぎない夏が葡萄に好結果をもたらし例年にないアントシアニン量、豊かな糖度や酸、安定的なPHをワインにもたらしました。
特にカベルネは過去に例を見ない良年でした。

2018年から装いを新たにオーディネール(赤)はメルロー主体のワインに生まれ変わります。
と言っても今までのオーディネールのよさは踏襲してさらに品質向上に努めます。
まずは2017年産のカベルネの最後の勇姿を存分にお楽しみください。


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ボトル裏張りより
ゆっくり熟成した味が好きなので まずはしばらく寝かせます。


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