今日の入荷です。

今日の入荷です。 なんか 凄いの来ました。 新酒の発送に忙しいのに 選んで頂き申し訳ない。 平成二十四年度出品純米大吟醸瓶取り 仕込四十四号五番取り 何より 小林杜氏の名が記された逸品です。 又、コレクションが
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

しなの鉄道開業20周年記念「115フェスタ in 北しなの線」 

開業記念イベントで 今日は 北しなの線に 各カラーの電車を回してくれる。 黒姫駅前でも いろいろと イベントが用意されて 一日賑やかでした。 この連結が珍しいそうです。 国鉄カラー  湘南カラー   横須賀カラー
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

霧下そば処 さがや

長野市南県町 合同庁舎の通りでしょうか、9月26日にオープンされた。 信濃町出身の 霧下そば処 「さがや」さん 「信州信濃町霧下そば焼酎 黒姫乃花」を買いに来て頂きました。 開店されていたのは 市内の方々のブログとかで拝見しており 一度 黒姫乃花持って行こうかと思っていたら 先手を取られました。 やはり若いって フット…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

Obuse Wine Sogga pere et fils スパークリング「R」2013

スパークリングワイン 「R」 辛口 2013年ロットは例年よりガス圧がやや弱めです。 伝統的なシャンパン製法 (瓶内二次発酵にて炭酸ガスを作る製法)で作り上げたスパークリングワインです。 手作業のルミアージュ(昨今、小布施ワイナリーですら機械化が進む)は時間をかけ一年を通しての作業であり 、かつデゴルジュマン(に…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

カンティーナ・リエゾー シャルドネ ベル・ヴェルデーレ2016

品切れしていた 高山村 カンティーナ・リエゾー シャルドネ ベル・ヴェデーレ 2016 届きました。 ***ワイナリー案内より********************* 2016年9月は長雨となり ぶどうにとっては非常にきびしい年となったヴィンテージ2016 例年 酸が豊富な高山村の気候にあって天候不順も重なり酸が高…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

VOTANOワイナリーへ

今日は定休日 塩尻のVOTANOワイナリーへ収穫のお手伝い 午前中は近所の方も居てちょっと賑やか 午後からは人数が減り静かに収穫 品種はVOTANOさんでは定評のケルナー でした。 触ってみるといろいろ感じますね。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

「かんずり さきイカ」入荷

リニューアルで品切れしていた「かんずり さきイカ」が入荷 長野には八幡屋礒五郎というソウルな七味唐辛子 新潟上越には「かんずり」と言うソウルな唐辛子発酵調味料があります。 かんずりを使いさきイカの味付けをしたのがこちらの商品 上越の蒲鉾屋さんが作ってます。 かんずりがしっかりと練りこんだように味が付いています。 が! 美味しいのは…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ちょっと トラブル

夏前に 売り場を変えてオープンクーラーにビールが入りました。結露して水が出ていましたが今日よく見ると 結構器内に溜まっています。 ドレンが詰まったかと思い、開けてみると バケツで5杯分の水が溜まっていました。危なかった。 いろいろと気をつけておかないといけませんね。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ぶどう畑めぐり

ここのところ ぶどう畑を見ることが多くて 見つけて 行ってみたら作業していたり 誰もいなかったり でもふらふらと ぶどう畑をさがしてみるのは 結構楽しい。   一度案内されてもすぐに見つからない畑 リンゴ畑の奥に有る畑 道のわきですぐ見つかる畑 面白いものです…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

熟成・発酵 

さて 明日は9月 ドンドン秋のお酒が出てくる季節ですが 生酒の話 冬に醸されたお酒は 搾られて 酒粕とお酒に別れます。 右側が 搾った時の 「板粕」  左側が 残った酵母が発酵を続けて 柔らかく風味が増した 「漬け粕」 酒かすはこんな風に変わってゆきます。 板粕は 甘酒・粕汁などに入れたりそのまま焼いた…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

中野市 丸世酒造店 勢正宗

飯綱100に選ばれたんですね。 飯綱の酒米を契約栽培始めたと言うことでスポットが当てられました。 伺って聞いてみると 信濃町のもち米も使っていると言うことで あれあれです。 どれを仕入れるか 考え中。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

花宙 2015

長野県出身の 越ちひろさんが毎年ラベルを創り それならばと 大信州もチャレンジした味わいを求めたお酒を詰める 花宙 シリーズ 2014年に始まり 今年で3年目 2014・2015とまた違うラベルが見られました。 越さんの絵は 時と共にどんどん変化してゆきます。 それがまた楽しみ 肝心…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more