雪開き

1月25日に雪に囲った 槽場詰め純米吟醸
3月30日にもうひと降りした雪に助けられ??長く埋めて置けましたが
いよいよ 

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いつもの年より 上に乗っている雪は多いのですが、周りは解けていて 少し心配

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掘り出すと 電子温度計で 箱の中の温度のチェックを・・・。
1.8~1.9度 いつもより温度が高めですが、十分許容範囲でしょう。
やはり無理して引っ張るよりも 来年は地熱が上がる前に掘り出すようにしようかと・・・。

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きれいな箱に移し替えて、今度は冷蔵庫で定温熟成を進めます。

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この記事へのコメント

シェルパ頭
2010年04月12日 12:41
雪中酒大変ですね。
温暖化影響で雪の中での貯蔵も難しくなって
きているのでしょうか?
美味しいお酒楽しみです。

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