Vera Uson-note

Veraison-note 長野県上田市 東山圃場 前山圃場 生田圃場 東山のテロワールを最大限に活かすために除草剤 殺虫剤などの科学農薬を使わず丁寧に育てたぶどうたち。 彼らが奏でる歌はどんな音色になるのか、veraison-note (色ずき始めたぶどうの音階)が生み出す、豊かな音色を楽しみください。 11月15日 木曜 …
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Sauvignon blanc 2017

VINTAGE 2017 2017年の年間降水量は954.5mm、日照時間は2321.4時間(いずれも上田観測所データ)。 この数年の中では最も落ち着いて季節が流れた一年だった。 3月から5月の乾燥した心地よい晴天により4月末には無事萌芽、6月上旬には開花を迎えた。 雨量は例年並みの梅雨、関東甲信の梅雨明けは7月6日…
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【First Essence Green Absinthe】

【First Essence Green Absinthe】 蒸留器:カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ:蔵純粋、ちこり焼酎 ボタニカル:ニガヨモギ(郡上産70%、ブルガリア産30%)、その他のボタニカル7種 生産本数672本 小売価格7000円(税込) 今年も8月下旬~9月上旬、郡上市明宝の寒水地区(標高500m…
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Funky Rouge 2017

VINTAGE 2017 2017年の年間降水量は954.5mm、日照時間は2321.4時間(いずれも上田観測所データ)。 この数年の中では最も落ち着いて季節が流れた一年だった。 3月から5月の乾燥した心地よい晴天により4月末には無事萌芽、6月上旬には開花を迎えた。 雨量は例年並みの梅雨、関東甲信の梅雨明けは7月6日…
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Sangiovese 2017

VINTAGE 2017 2017年の年間降水量は954.5mm、日照時間は2321.4時間(いずれも上田観測所データ)。 この数年の中では最も落ち着いて季節が流れた一年だった。 3月から5月の乾燥した心地よい晴天により4月末には無事萌芽、6月上旬には開花を迎えた。 雨量は例年並みの梅雨、関東甲信の梅雨明けは7月…
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Pinot Gris 2017

VINTAGE 2017 2017年の年間降水量は954.5mm、日照時間は2321.4時間(いずれも上田観測所データ)。 この数年の中では最も落ち着いて季節が流れた一年だった。 3月から5月の乾燥した心地よい晴天により4月末には無事萌芽、6月上旬には開花を迎えた。 雨量は例年並みの梅雨、関東甲信の梅雨明けは7月6日…
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アルケミエ Pear Gin

今回は 洋ナシ 辰巳さん正直で書かれていますが、ちょっと香りのイメージが違った模様 一家族一本 店頭販売でお願いしております。 【First Essence Pear Gin】 蒸留器:カブト釜蒸留器 ベーススピリッツ:吟香露、高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎 ボタニカル:ジュニパーベリー、洋梨 生産本数600本 …
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葡萄収穫の記録2018

9月6日 上田 東山 シャルドネ&ソーヴィニョンブラン  Sail the Ship Vineyard 初収穫 9月12日 上田     シャルドネ&ソーヴィニョンブラン VART   9月24日 上田 丸子 WV  メルロー 9月26日 塩尻 VOTANO  選果 …
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里武士 Saison de la Maison

Saison de la Maison(ABV 5.5%) 750ml 希望小売価格税抜\1800 “Saison de la Maison” は醸造設備や原料の販売を行なっているBETとのコラボレーションビールです。 色合い、軽やかで飲みやすい口当たりの中に複雑な味わいのあるフレンチセゾンビールです。 セゾンというスタイルは…
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定休日ワイン用の葡萄を収穫手伝いです。

ちょうど定休日に 葡萄収穫の予定が合い行ってきました。 この畑 農薬は使わずボルドー液という昔からある方法のみで栽培 今年は天候に恵まれて 状態よくきれいな葡萄が収穫 それでも収穫しながら 痛んだ葡萄の実を一個ずつ取り除き フレッシュ フルーティな果汁を得て 酸化防止剤もギリギリの使用にとどめようと 畑で丁寧な仕事…
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飯綱町 農家レストラン 日和(ひより)

今日は定休日 早く出かけようとしながら、 事務仕事であっという間にお昼 高山村は諦めて 隣町にできた農家レストランへ 平日5食限定の「いいづな御膳」は間に合わず、「日和定食」魚&肉で 日和定食¥700- 具沢山味噌汁が嬉しい 居心地良いので、コーヒーも りんごのお菓子付き ¥300- 窓から見える り…
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アルケミエ アブサン

栓を開ければ、部屋に広がる。 ニガヨモギの香り ストレートで 口の中で開くひらく トニックウォーターで割ってみると 含みやすくなりそれでも広がる香味にビックリの旨さ
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